recettes

Conseils gourmands

avec les fleurs et les plantes aromatiques des "Chefs" du pays de Buis-les-Baronnies


La recette du jour


Abricots à la Lavande

1 kg d'abricots, 100 gr de beurre, 150gr de vergeoise blonde, 2 citrons, 1 cuillère café de fleurs de lavande séchée non traitée.
Laver, essuyer, dénoyauter les abricots, séparer les oreillons.
Faire un caramel blond avec le beurre et la vergeoise, ajouter le jus des citrons plus les fleurs de lavande.
Pocher les abricots dans ce sirop, coté peau, 2 mn les retourner et laisser cuire 4 mn à feu doux couvert.
Servir tièdes avec au centre une boule de glace à la vanille ou glace à la lavande, décorer avec une branche de lavande.