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En Drôme provençale, la terre est aride mais elle donne, à ceux qui prennent la peine de la cultiver, des produits rares qui n’en sont que meilleurs.
Vous trouverez dans les Baronnies une quantité de produits aux saveurs incomparables : olives, abricots, tilleul et plantes aromatiques, lavandes...
De même les artisans qui transforment ces produits,
souvent selon un rythme quasi ancestral (huile d’olive, distillation), vous redonneront le plaisir de goûter à des produits vrais et naturels.
 Le Tilleul
LE TILLEUL des BARONNIES est une production très ancienne dans les Baronnies de Haute Provence, elle s’est développée depuis le début du XIXe siècle, suite au déclin de la sériculture et à l’abandon de la garance.
 Tilleul en Baronnies
Le 14 juillet 2007 : Marché au tilleul sur la Digue, Salon du Livre des Plantes.
Intronisation à la Bourrasse d'Or, nombreuses animations, circuit olfactif…
Programme prochainement ;
Renseignement à l'Office de Tourisme
04 75 28 04 59 -
La confrérie des Chevaliers du Tilleul
Créée lors du 1er chapitre le 2 juillet 1986, la Confrérie des Chevaliers du Tilleul des Baronies avec son Grand Maître Laurent Haro veille à la sauvegarde de ces arbres parfumés et à promouvoir le précieux tilleul.
 L’élévation au rang de Dignitaire et de Chevalier se fait lors d’un Chapitre après avoir bu le Castillou et prêté le serment de la Confrérie :
UT SEMPER IN BARONNIS TILIA VIVAT
(Que toujours le tilleul vive en Baronnies.)
Extrait du texte de Mr. G.JUILLE, Avril 1991
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L'Olive
 L’olivier, arbre des pays du soleil est, dit-on, né avec la Méditerranée. La culture de l’olivier est attestée en Syrie, Phénicie et Palestine 3000 ans avant notre ère. Les Grecs l’ont implanté dans nos régions, il y a 25 siècles. Il est symbole de paix et de fécondité. Les textes anciens parlaient déjà des bienfaits de ses fruits, de son huile, comme le font de nos jours les chercheurs qui découvrent toujours de nouvelles vertus à ces produits.
Le Pays des Baronnies abrite la culture de l’olivier dans ses vallées de l’Ouvèze et de l’Aygues. Il représente un secteur privilégié de son agriculture et les produits que l’on en tire ont, en gastronomie, une solide réputation.
A ce propos, la première Appellation d’Origine Contrôlée pour de l’huile d’olive est l’A.O.C. Olives et Huile de Nyons et des Baronnies.
L’Olive et l’Huile en fête : le 3ème dimanche de janvier (Au programme : Marché de producteurs, randonnée, concours de boules et nombreuses animations.)
Parmi les produits de l'olivier : l'olive de table, l'huile d'olive, la tapenade...
La confrérie des Chevaliers de l’Olivier
Ses objectifs sont de défendre et de faire mieux connaître les produits de haute tradition que sont l’olive et l’huile d’olive de notre région.
Les Moulins à huile
L'abricot "Orangé de Provence"
L'abricotier, arbre fertile et vigoureux, implanté dans notre région au début des années 50, s'est bien adapté au climat des Baronnies. La récolte débute les premiers jours de juillet. De couleur orange clair tacheté de rouge, sa chair généreuse et parfumée en font un fruit exceptionnel. Il a de nombreuses propriétés, riche en sels minéraux, phosphore et magnésium, vitamine A. Aujourd'hui de nouvelles variétés viennent s'implanter : l'orangred, le bergeron.
La Lavande
Elle pousse entre 600 et 2 000 mètres d’altitude. Elle fleurit de fin juin au début août. Le camaïeu de bleu de ses champs et son parfum enchantent les promeneurs et inspirent les peintres.
L’origine du nom Lavande provient du latin “lavare" (laver); les romains l’utilisaient déjà dans les bains et parfums. Les vertus de la lavande sont grandes; elle fournit une essence fine, odorante, utilisée en parfumerie et aromathérapie.
Le Lavandin
Le Lavandin, que l’on confond très souvent avec la lavande, est en fait un hybride spontané de la lavande fine et de la lavande aspic. Il est cultivé en grande quantité.
Les autres plantes aromatiques
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Les autres plantes aromatiques de notre région, le thym (la Farigoule en provençal), le Serpolet, le Romarin, le Basilic, la Sauge, la Marjolaine, le Laurier... sont utilisées depuis l’antiquité pour l’assaisonnement et la conservation des aliments.
Leurs huiles essentielles sont également réputées en aromathérapie. |
Les entreprises
Les Vins
 Autrefois essentiellement viticole, la région du Buis, tournée ensuite vers d’autres cultures, a vu la vigne peu à peu reculer. Il y a aujourd’hui pourtant un renouveau avec l’appellation “Coteaux des Baronnies", vin fort apprécié. Les vignobles se situent dans la vallée de Sainte-Jalle, Bénivay, Mollans , Buis-les-Baronnies et Vercoiran.
Les Coteaux des Baronnies sont des vins issus de plusieurs cépages rouges et blancs, pouvant être proposés en monocépage ou en assemblage ; on citera, parmi d’autres, les cépages Syrah, Grenache, Merlot, Gamay, Chardonnay.
On cultive également dans les Baronnies le raisin de table, dont le célèbre Muscat.
Les régions productrices de Côtes du Rhône ne sont pas loin : une partie de la commune de Mollans est classée en appellation Côtes-du-Rhône.
Les producteurs de vins
Art et Artisanat d'Art
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Autres produits du Terroir
Les Hautes Terres de Provence
7j/7 à la Ferme. Huile et Olives AOC de Nyons, Pâte d’olive, Confitures, Nectar d’abricot, Fruits en reconversion bio… Nouveau : le troupeau de brebis ! Direction rocher Saint Julien. Aumage Elodie et Xavier, Buis les Baronnies.
Tél : 06.15.88.23.13
TERRE DU SUD
Saveurs du terroir - Producteur d'huile d'olive AOC Nyons, olives, abricot des baronnies, nectar, tilleul.
42 bd A. Briand - 26170 Buis-les-Baronnies
Tél : 04 75 27 94 57 ou 06 65 55 15 10
E-mail :
Distillerie artisanale NICOLEAU
Apéritifs, liqueurs, eaux de vie naturelle de fruits. Producteur huile d'olive et olives noires.
Bb Gabriel Verdet - 26170 Buis-les-Baronnies
Tél. 04 75 28 15 62
E-mail :
Miels des Apiculteurs du Grand Jardin
Miels de lavande, de fleurs des Baronnies, nougat…
Bruno Villard - Tél. 04 75 28 24 42
Raphaële Gardon - Tél. 04 75 28 01 09
1 place du Grand Jardin - 26170 Buis-les-Baronnies (à côté de la caserne des pompiers)
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